¡Tomá nota! / La receta perfecta para hacer un buen rosquete: rico y rápido

Conocé la receta de una delicia de la gastronomía norteña.

Si bien existen distintas formas de cocinar los rosquetes, desde Santiago del Estero subiendo por el norte hasta llegar a Bolivia las recetas varían bastante, pero el resultado casi siempre es el mismo. Por lo general la receta original suele llevar un día de preparación y otros pasos previos, pero podemos asegurar que la receta que está a continuación es una de las más simples y sabrosas.

Ingredientes

• Agua c/n


• Masa:


• Harina 0000 1 kilo


• Yema 4


• Levadura ½ cda


• Grasa 1 cda


• Anís 1 cda


• Azúcar 4 cdas


• Merengue:


• Clara 4


• Azúcar 300 grs

Procedimiento

Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco y colocar en el centro las yemas, la levadura, la grasa, el azúcar y el anís remojado en agua fría. Comenzar integrando y luego amasar hasta obtener una masa firme. Dejar leudar en film y luego estirar y formar un cilindro largo de unos 2 cm de diámetro.

Cortar tramos de unos 10 cm y unir las puntas con agua, colocar en placa y cocer a horno medio por 20 minutos aproximadamente.

Para el merengue, batir las claras a nieve, integrar el azúcar de a poco y en forma de lluvia hasta lograr una consistencia untuosa.

Pincelar los rosquetes de una sola cara y cocer al horno por 5 minutos más.

Fuente: TodoJujuy