Mazamorra, la receta ideal para disfrutar los días de otoño

La mazamorra es un postre criollo hecho con maíz blanco partido y hervido, que se come frío o caliente, con o sin leche y a veces con azúcar o miel.

Ingredientes:

• 6 raciones


• 1/2 kg maíz blanco


• 2 litros agua (puede reemplazarse por leche)


• 12 cdas azúcar


• Canela en rama


• 1 cdta Bicarbonado de sodio


• Esencia de vainilla c/N


• 2 litros leche (opcional)

Preparación:

Colocar el maíz en remojo la noche anterior a su preparación. Al día siguiente hervir durante dos horas aproximadamente en agua y/o la leche con la canela el bicarbonato, la esencia de vainilla y el azúcar. 75 minutos de cocción aproximadamente. Retirar la mazamorra, cuando los granos de maíz estén tiernos.