¡La más rica del mundo! / Hoy se celebra el día de la empanada salteña
Los concejales capitalinos promulgaron la ordenanza 7117, el 29 de octubre de 2003, por la cual se fijó el 4 de abril como el Día de Empanada Salteña.
Los concejales capitalinos promulgaron la ordenanza 7117, el 29 de octubre de 2003, por la cual se fijó el 4 de abril como el Día de Empanada Salteña.
La fecha se instituyó por iniciativa del cocinero salteño, Roberto Argentino “Topeto Díaz, quien acercó el proyecto para que los concejales capitalinos promulgaran la ordenanza 7117, el 29 de octubre de 2003, por la cual se fijó el 4 de abril como el Día de Empanada Salteña.
La fecha fue elegida con motivo de que el 4 de abril de 1820, el entonces gobernador de Salta, Martín Miguel de Güemes dispuso la cesión de 29 pesos y 6 reales para la compra de empanadas con las que se recibió a las tropas procedentes desde el Tucumán.
En la actualidad las empanadas salteñas son las más reconocidas de entre todas las variantes que se presentan a lo largo y ancho del país, constituyendo un atractivo turístico en sí mismas, para la provincia. Los expertos en la materia aseguran que las originales son las fritas, con la carne cortada a cuchillo.
