Empanadillas de dulce de cayote, la receta que siempre quisiste lograr

Salga el sol o con lluvia siempre están los antojos de “algo dulce”.

Que mejor manera de saciarlo que con una deliciosas empanadillas de dulce de cayote.

Ingredientes:

Masa:

• Harina 0000 1 kilo


• Manteca 150 grs


• Huevo 1 Agua hervida c/n

Relleno:

• Dulce de cayote

Blanqueo:

• Clara 3 Azúcar 210 grs


• Agua c/n


• Jugo de limón 1 chorrito

Procedimiento:

Masa: realizar una sal muera con el agua hervida y la sal. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea dejar descansar. Reservar.

Una vez fría la masa estirar y rellenar con dulde de cayote. Llevar al horno por 15 minutos a horno fuerte hasta que este dorada. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejara secar.

Blanqueo: Mezclar las claras con el azúcar y el jugo de limón. Agregar agua de ser necesario.

Fuente: Todo Jujuy