Empanadillas de dulce de cayote, la receta que siempre quisiste lograr


11 marzo, 2020


Salga el sol o con lluvia siempre están los antojos de “algo dulce”, que mejor manera de saciarlo que con una deliciosas empanadillas de dulce de cayote.

Ingredientes:

Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Manteca 150 grs
  • Huevo 1 Agua hervida c/n

Relleno:

  • Dulce de cayote

Blanqueo:

  • Clara 3 Azúcar 210 grs
  • Agua c/n
  • Jugo de limón 1 chorrito

Procedimiento:

Masa: realizar una sal muera con el agua hervida y la sal. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea dejar descansar. Reservar.

Una vez fría la masa estirar y rellenar con dulde de cayote. Llevar al horno por 15 minutos a horno fuerte hasta que este dorada. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejara secar.

Blanqueo: Mezclar las claras con el azúcar y el jugo de limón. Agregar agua de ser necesario.


Fuente: TodoJujuy

Un comentario para “Empanadillas de dulce de cayote, la receta que siempre quisiste lograr”

  1. stella dice:

    quiero saber el procedimiento del baño si se bate et

Comentario

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